1. Cuire les pâtes
Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les pâtes et faites-les cuire selon les instructions sur l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient al dente . Égouttez-les et réservez. Elles serviront de base à votre gratin ; assurez-vous donc qu’elles soient parfaitement cuites pour qu’elles absorbent les saveurs de la sauce et du mélange de bœuf.
Lire la suite en page suivante2. Préparez la sauce au fromage
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter constamment pour former un roux. Cuire le roux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée, signe que la farine est cuite. Cette étape est cruciale pour épaissir la sauce sans lui donner un goût de farine crue.
Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Une fois fondu, ajouter la farine et fouetter constamment pour former un roux. Cuire le roux pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il prenne une légère couleur dorée, signe que la farine est cuite. Cette étape est cruciale pour épaissir la sauce sans lui donner un goût de farine crue.
Versez lentement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Continuez à remuer pendant que le mélange chauffe et épaissit, ce qui devrait prendre environ 5 minutes . La sauce doit être lisse et légèrement épaisse.
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