– 4 filets de cabillaud (170 g)
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé
– 1 gousse d’ail hachée
– Jus d’1/2 citron
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
– 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
– Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
– 4 cuillères à soupe de beurre non salé
– 1 gousse d’ail hachée
– Jus d’1/2 citron
– 2 cuillères à soupe de persil frais haché
– 1 cuillère à soupe d’aneth frais haché
– 1 cuillère à soupe de ciboulette fraîche ciselée
Instructions
1. Séchez les filets de cabillaud avec du papier absorbant et assaisonnez les deux côtés avec du sel et du poivre.
2. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle scintille mais ne fume pas.
3. Placez délicatement les filets de cabillaud dans la poêle et faites-les cuire pendant environ 4 minutes d’un côté, jusqu’à ce que le dessous soit d’un brun doré croustillant.
4. Retournez délicatement la morue à l’aide d’une spatule et laissez cuire encore 3 minutes ou jusqu’à ce que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
5. Retirez la morue de la poêle et gardez-la au chaud sur une assiette recouverte de papier aluminium.
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