D’un autre côté, la couleur des jaunes d’œufs dépend entièrement du régime alimentaire de la poule. Naturellement, les poules élevées en plein air ont tendance à avoir accès à des aliments de couleur foncée, ce qui explique pourquoi ce type de poule produit des jaunes d’œufs plus foncés.
Les aliments qui créent un jaune d’œuf jaune-orange plus foncé sont les plantes vertes, le maïs jaune, la luzerne et autres plantes avec des xanthophylles (un pigment qui produit la teinte jaune-orange). Par contre les aliments qui créent le jaune d’œuf jaune pâle sont entre autre le blé, l’orge, la semoule de maïs blanche qui produit des jaunes presque incolores.
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