Si vous vous demandez si les œufs peuvent être consommés sans danger de cette façon, la réponse est oui. En fait, cette couleur verte provient du soufre présent dans le blanc d'œuf, qui réagit avec le fer du jaune en raison d'une cuisson excessive.
Bien que cette couleur soit totalement inoffensive, si vous préférez vos œufs sans elle, il existe un moyen de les cuire en tenant compte du temps de cuisson et de refroidissement.
Placez les œufs dans une casserole et recouvrez-les d'eau froide, environ 2 à 5 cm au-dessus des œufs. Portez ensuite l'eau à ébullition à feu moyen, puis éteignez immédiatement le feu.
Couvrez la casserole et laissez les œufs dans l'eau chaude. Si vous les préférez avec le jaune mou, laissez-les reposer 9 minutes. Si vous préférez les œufs fermes, laissez-les reposer 11 à 12 minutes.
Une fois que vous les sortez de la casserole d'eau chaude, placez-les dans de l'eau glacée pendant environ cinq minutes.
Et oui, pour un pelage plus doux, craquez-les et épluchez-les sous l'eau courante.
For complete cooking times, go to the next page or click the Open button (>), and don't forget to SHARE with your Facebook friends.
